食物安全中心今日(十一月二十五日)公布一项流行食物特别调查的结果，以评估具本地特色的港式茶餐厅的食物安全。
该中心从100多家港式餐厅抽取了160个食品样本，其中一个白切鸡样本被发现含有金黄色葡萄球菌，一个清蒸鲳鱼样本被发现含有兽药残留孔雀石绿。结果在九月份的食品安全报告中公布。
该中心对不同种类的食物取样进行微生物和化学测试。微生物检测包括蜡样芽孢杆菌、产气荚膜梭菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌等致病菌。化学检测包括染料、金属杂质、防腐剂、农药和兽药残留。
测试的食物样本包括:
*零食:如鸡脾薯条、华斯李昌、萨摩萨、春卷；
*汤类:如白菌奶油汤、周达鱼汤、罗宋汤；
*包、批、三明治:如蛋挞、公司三明治、西吐司、猪包；
*烤肉:如蜜汁叉烧、红烧香肠、水煮鸡、脆皮烤肉等。；
*配菜:如玉米片、麻婆豆腐、椒盐鲜鱿鱼、中式牛柳、清蒸鲳鱼；
*面饭:如云吞面、星州炒饭、肉酱意大利面、烤猪排饭、芝士牛肉面等。；和
*饮品及其他:如奶茶、咖啡、柠檬茶、红豆冰、什锦水果冰之等。
就含孔雀石绿的食物样本，中心发言人说:「根据法例，任何人不得出售含孔雀石绿的食物供人食用。业界应该向可靠的供应商购买水产品。如有疑问，应查阅相关装运单据和卫生证书，以确保进口货物不含孔雀石绿。」
至于另一个含有过量金黄色葡萄球菌的样本，发言人提醒业界时刻遵守「食物安全五要点」，即明智选择、保持清洁、生与熟分开、熟食及安全温度，以减低食物中毒的风险。
“人们应该光顾有执照和可靠的餐馆，注意均衡饮食，减少食品风险，”他补充说。同时，我们应注意健康饮食，避免摄入过多高热量、高糖、高盐、高脂肪和/或高胆固醇的食物。」